Пирожки с рыбой (финская кухня)

Для теста: мука - 500 грамм маргарин - 100 грамм яйца (желтки) - две штуки соль. Для начинки: филе рыбное - 750 грамм сало - 150 грамм лук репчатый - 75 грамм сметана - 60 грамм перец черный молотый, соль.

Рыбное филе, репчатый лук, сало пропустим через мясорубку. В полученный фарш добавим сметану, соль, черный молотый перец. Из просеянной муки, маргарина, соли, яичных желтков приготовим тесто на воде, тонко раскатаем его, разрезаем на четыре части и начинить рыбным фаршем. сформуем пирожки, уложим их на смазанный жиром противень, смажем оставшимся яичным желтком и выпекаем 40-45 минут до золотисто-коричневого цвета.